Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu

Book

In basket

rate

Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu / red. Jan Gawęcki, Teresa Mossor-Pietraszewska. - Warszawa : Wydaw. Naukowe PWN, 2004. - 451 s. ; 21 cm.

Author

Gawęcki Jan. Red. Mossor-Pietraszewska Teresa. Red.

Subject

Żywność Żywienie

I.Wstęp : 1. Pojęcie zdrowia oraz jego uwarunkowania genetyczne, środowiskowe i związane ze stylem życia. 2. Relacje między żywnością, żywieniem i zdrowiem. II.Żywność : 1. Definicje i podział produktów żywnościowych. 2. Jakość żywności i jej uwarunkowania. 3. Przetwarzanie i utrwalanie żywności. 4. Biotechnologi a w produkcji żywności. 5. Dodatki do żywności i ich za stosowanie. 6. Znakowanie żywności. 7. Prawo żywnościowe i urzędowa kontrola żywności. III.Żywienie : 1. Istota racjonalnego żywienia i podsta wowe pojęcia z tym związane. 2. Podstawowe składniki pożywienia. 3. Żywność jako źródło składników odżywczych. 4. Trawienie i przyswajanie pożywienia. 5. Podstawowe zasady racjonalnego żywienia. 6. Wegetarianizm jako dieta alternatywna. 7. Żywienie dietetyczne. 8. Interakcje leków ze składnikami żywności. IV. Zdrowie : 1. Biologiczne podstawy zdrowia. 2. Etiologia i prewencja wybranych chorób dietozależnych. 3. Zanieczyszczenie żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka. 4. Inne zagrożenia dla zdrowia. 5. Instrumenty polityki prozdrowotnej.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia

There are copies available to loan: sygn. Kp. 61 (1 egz.)

Hoczew

Brak informacji o dostępności: sygn. Kp. 61 (H) (1 egz.)

Średnia Wieś

Brak informacji o dostępności: sygn. 61 (S) (1 egz.)

Notes:

General note

Alfabetyczny wykaz haseł